El mercado de las cadenas de comida rápida en Ecuador

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Un combo con papas, cola y hamburguesa o un sánduche puede costar entre USD 4 y 7, dependiendo del local, los ingredientes y el tamaño de los componentes. Se trata de comida que se prepara y se sirve rápido, por lo que se ha convertido en una opción cada vez más fácil de encontrar al paso. Comida rapidaEs demandada, principalmente, por la clase media que en América Latina está creciendo (representa casi 35% del total de la población). A lo largo de la avenida 9 de Octubre de Guayaquil, por ejemplo, ocho marcas diferentes de este tipo de comida tienen presencia en una de las calles más transitadas de la urbe. El incremento de la población urbana en Latinoamérica es uno de los principales factores para la expansión de las cadenas de comida rápida. De acuerdo con un estudio de la International Food Policy Research Institute (Ifpri), América Latina ya alcanzó un grado de urbanización similar al de países desarrollados. “Los habitantes de las ciudades de la región están sometidos cada vez más a limitaciones temporales, más expuestos a la publicidad, y tienen más fácil acceso a los supermercados y a vendedores de comida de preparación rápida, porque suelen consumir más alimentos elaborados y preparados”, menciona el informe. Hasta hace cinco años, en el país no existían locales de Subway, Carl’s Jr. o Wendy’s. Actualmente el mercado de comida rápida mueve unos USD 900 millones, con un crecimiento de alrededor del 10% anual los últimos cinco años, refiere Rafael Coello, que tiene dos locales de la franquicia Subway, basado en informes de Planet Retail. Coello considera que pese a lo competitivo que está el mercado aún hay oportunidades de crecer. Hace un año, con una inversión de USD 120 000, este empresario inició con su primer local y este año adquirió otro. “Subway ha crecido con fuerza en Centroamérica y Brasil, esta región tiene potencial de seguir creciendo”. Luis Fernando Drouet, gerente de la cadena Wendy’s, que también llegó hace un año al país, coincide con Coello. Esta cadena atendió el 2014 a unos 500 000 clientes y este año abrirá dos locales más en Guayaquil con una inversión de unos USD 2 millones cada uno. Sus planes de expansión apuntan a Quito, Machala, Cuenca y Ambato. “Estamos ganando terreno a escala internacional, parte de la estrategia es la expansión en América Latina, porque es un importante foco para las marcas internacionales”, asevera. Además del crecimiento de la clase media, los analistas señalan que el cambio de comportamiento de consumo en Norteamérica estaría incidiendo para que las cadenas apunten al sur. McDonald’s, por ejemplo, vio caer sus ingresos un 30% el año pasado en Estados Unidos, según un reporte de la BBC. En Ecuador, esta cadena operada por la empresa Arcos Dorados ya posee más de 20 locales que se han ido aperturando desde 1997, cuando comenzaron operaciones en Quito. Int Food Services es la compañía que posee más mercado en el país. Con marcas Kentucky Fried Chicken (KFC), Menestras del Negro, American Deli, Pollos Gus, Tropiburger, El Español, entre otras, facturaron más de USD 130 millones durante el 2013. Para Jheovany Mejía, representante de la consultora de mercado Eurek, el mercado ecuatoriano es atractivo para estas cadenas por sus hábitos de consumo. De ahí que incluso cadenas nacionales crecen a buen ritmo. Negocios como ‘Los Hot Dogs de la González Suárez’, en Quito, y ‘El Capi’, en Guayaquil, son ejemplos de emprendimientos que ganan espacio en este segmento liderado por gigantes norteamericanos. La influencia de los niños para ir a estos lugares también incide en la decisión de compra. “Uno de nuestros estudios reveló que en la clase media y baja, uno de los premios más frecuentes que da la familia a sus hijos cuando hacen algo bien es ir a comer a uno de estos sitios, o comprar algún combo infantil con juguete incluido”, comenta Mejía. Además, en promedio, las familias de la clase media y baja salen a comer por lo menos dos veces al mes. Un estudio de Kantar World Panel del 2014 en América Latina complementa este argumento. Según el informe, Ecuador es tercero en la lista de países donde la gente más come fuera del hogar, después de Colombia y Perú. Ese hábito de consumo de los ecuatorianos también le ha dado empuje a estos negocios. “Las cadenas están quitando cada vez más las barreras de accesibilidad para estar más cerca de los consumidores en todo el país”, acota Mejía. Con la apertura de centros comerciales con locales de comida rápida como ancla se está logrando que la cobertura vaya más allá de las ciudades donde actualmente se concentran los negocios como son Quito y Guayaquil. Este contenido ha sido publicado originalmente por Diario EL COMERCIO en la siguiente dirección:http://www.elcomercio.com/actualidad/cadenas-comidarapida-clasemedia-ecuador-guayaquil.html. Si está pensando en hacer uso del mismo, por favor, cite la fuente y haga un enlace hacia la nota original de donde usted ha tomado este contenido. ElComercio.com

Comportamiento del consumidor ecuatoriano y la Navidad

¿Qué sentimientos trae consigo la Navidad para los ecuatorianos?
¿Son importantes las prácticas religiosas de la época?
¿Qué les motiva a dar regalos?
¿Dónde compran sus regalos?
Eso y más en el informe "Comportamiento del consumidor ecuatoriano en la navidad" realizado por Eureknow.
www.eureknow.com

Netnografía: La nueva técnica de investigación de mercados en las redes sociales

Foros, blogs, comunidades… en la web 2.0, los usuarios toman la palabra a menudo y en abundancia. Toda esta información es muy valiosa para cualquier anunciante, pero no es fácil de extraer con los métodos tradicionales de la investigación de mercados. Sin embargo, algunos de los gigantes del sector están empezando a reaccionar para llenar el hueco de la investigación en medios sociales, es decir, el desarrollo de estudios de mercado en comunidades, blogs y foros.

El ámbito de los estudios de mercado es otro de los que está dando sus primeros pasos en las redes sociales online, donde los expertos ven un gran potencial. Los anunciantes sí están empleando ya sus hallazgos para acercarse más a sus clientes en las comunidades online.

A pesar de su novedad, tampoco se esperan maravillas de esta nueva modalidad de investigación, aunque sí se espera que complemente al menos los métodos tradicionales de investigación, pues permite obtener conocimientos amplios y profundos sobre los públicos objetivo.

Sin embargo, el camino hacia los estudios de mercado 2.0 está lleno de obstáculos. Según Dirk Steffen, director de New Interactive Centre deTNS Infratest, uno de los institutos que empieza a experimentar con la investigación en redes sociales, "el principal inconveniente está en la escasa posibilidad de obtener una muestra representativa". Otros problemas son la necesidad de desarrollar un modelo y el análisis semántico, que aun son inconsistentes. A todo esto se suma que en medios sociales solo se pueden investigar determinadas manifestaciones, por lo que no es posible establecer una agenda en este tipo de investigación de mercados.

Cómo investigar en redes sociales

Social Web Map (pulse sobre la imagen para ampliarla)

Las opciones de investigación en redes sociales se organizan en tres categorías principales: Netnografía participante, netnografía no participante y métodos automatizados. La netnografía consistiría en la aplicación de los métodos de observación de la etnografía a la red, algo que algunos sociólogos consideran irrealizable.

En la primera modalidad, la netnografía participante, el investigador se presenta como tal entre los usuarios de redes sociales y les hace saber que va a observar sus actividades online. El investigador Robert Kozinetsaplicó por primera vez el método a finales de los años 90, inaugurando así la disciplina de la investigación en medios sociales. La ventaja de este método cualitativo es la riqueza en detalles de los datos que se obtienen. Ipsos, por ejemplo, lo emplea para desarrollar guiones de discusión para el uso en grupos de discusión.

La red también gana importancia para las evaluaciones etnográficas, es decir, para responder a la pregunta sobre cómo viven los grupos objetivo. La tendencia a publicar cada vez más elementos de la vida privada, ya sea en forma de texto, imagen o vídeo, es una fuente inestimable de información. La investigación clásica no podría conseguir esta información de forma tan barata, sencilla y amplia. Lo mismo ocurre con los desarrollos de productos e innovaciones; en la red no solo participan personas críticas, también hay expertos y personas interesadas que proporcionan numerosas ideas con posibilidades comerciales.

Los anunciantes hace tiempo que comprendieron dichas posibilidades yse han lanzado a la caza de ideas creando sus propias plataformas de redes sociales online para crear comunidades con sus públicos objetivo. Un ejemplo de esto es la plataforma de crowdsourcing desarrollada por la cadena de establecimientos Tchibo, en la que son los consumidores los que proponen nuevos productos o innovaciones que consideran útiles. Tchibo se encarga de producir y comercializar las ideas de sus clientes.

El fuerte de los social media es la posibilidad de escucha y de interacción. La escucha, combinada con el análisis semántico permite identificar claves, por ejemplo, qué provoca descontento o escandaliza a los clientes. Además, los análisis pueden establecerse como métodos de seguimiento, lo que permite saber qué piensan los clientes propios y los clientes de la competencia. Esto permite efectuar comparaciones y la rápida adaptación de las estrategias de marketing.

También existen procedimientos cuantitativos para los estudios de mercado en Internet. Existen métodos semánticos que comunican los datos mostrando de forma gráfica las relaciones entre conceptos.Las expresiones se cuantifican en función de su frecuencia de aparición y del valor que se les da. El cliente recibe informes diarios a través de la red, lo que le permite saber si se está hablando mucho o poco, bien o mal, sobre su producto.

Aunque este método no constituye tanto un instrumento para los estudios de mercado como una especie de sistema de alarma, que permite a la empresa reaccionar a tiempo, y más deprisa que empleando los métodos clásicos, cuando se producen ciertas señales.

La investigación social y de mercados en las plataformas de redes sociales online tiene que superar aun muchos obstáculos para convertirse en un método de investigación válido y reconocido. Peromuchos especialistas apuestan por la futura integración de los métodos que se desarrollen en este ámbito con otras metodologías clásicas; la investigación en social media podría convertirse en una parte de la investigación total.

Tomada de Insight qualitativos

Redes Sociales

La revolución de los medios sociales en estadísticas

Publicado el 28 marzo 2011 por Medialab

• El manejo de redes sociales es la actividad número uno en internet.

• Ya sea Facebook, Flickr, LinkedIn, Twitter, o el uso de blogs, la revolución social en comunicación llegó a través de la social media. Es un hecho que en el futuro cercano, no buscaremos a los productos o servicios, pues nos hallarán a través de las medios sociales.

• Más del 50% de la población es menor de 30 años. El 96% de ellos están unidos a alguna red social.

• Si facebook fuera un país sería el 3° más grande, por ello los negocios deben tomar ventaja de esta herramienta y publicar en ella. El 49% de las personas lo primero que hace en el día es conectarse alfacebook.

• 95% de las compañías usan Linkedin para buscar empleados.

• A través de celulares se realiza el 80% de la Actividad en Twitter. Se actualiza de donde sea, en todo momento.

• Ha disminuido en 96% la circulación de lectura en diarios, porque las noticias ya no se buscan. Las noticias te encuentran en las redes sociales, en tiempo real.

HORA SI NETNOGRAFIA

http://books.google.es/books?printsec=frontcover&id=SgPur693MjIC#v=onepage&q&f=true

"Las Marcas Chinas" o la marca "China"

Hace algún tiempo, en una reunión con algunos Brand Manager, escuché decir que la China no vendía marcas, esto me dejó pensando, y para no quedarme con esta inquietud decidí hacer una pequeña exploración antropológica. Les cuento un adelanto de lo que encontré.

Observando, en algunos supermercados de electrodomésticos, a algunos compradores les escuché algo como lo siguiente:

"me quiero comprar un LCD, pero no se si comprarme un Chino o un Panasonic"

Pues bueno, será que los productos chinos tienen una gran marca umbrela "China"?, si es así todos los productos del susodicho país se cobijarían bajo ella. Parecería que sí, pues con ese nombre (en realidad para mi sería marca) el comprador está identificando a esos productos. Pero explorando un poco más y sin mucho esfuerzo, podemos encontrar que el principal (o uno de los principales) atributo de esta marca es "ser barata" en relación a sus competidores. Este atributo se ha convertido en uno de sus diferenciadores.

El consumidor tácitamente ha bautizado a estos productos con su membrete natural "China", así es como los está identificando y así estos productos están incorporándose en el set de consideración de los compradores.

Ahora, esta marca "China", está ganando salud... son muchos los artículos de marketing, economía, dirección, etc. que alaban la estrategia que ha venido ejecutando este país y el crecimiento que está acarreando para su beneficio, así que esta marca entre otras cosas está ganando un valorado reconocimiento... MUCHO OJO CON ESTO.... Me pregunto entonces, estamos creando (nosotros consumidores o compradores) valor sobre esta marca?.

Saludos,

Jheovany

El Valor de las Marcas en Ecuador

En 1.985, en una investigación realizada por WM&C ejecutada en Ecuador entre unos 1.000 jefes de familia, el 74% de las mujeres y 80% de los hombres convinieron con la declaración "Trato de recurrir a marcas de reconocido prestigio".
Claro que lo más seguro es que se refirieran a sus marcas preferidas. Pero en 1.995, después de una década de proliferación de productos, aumento de las importaciones, inflación, recesión e impresión de millones de cupones de descuento, sólo 58% de las mujeres y 52% de los hombres seguían de acuerdo con ese enunciado.
Se evidencia entonces la volatilidad de la lealtad del consumidor ecuatoriano en ese entonces. Hoy, luego de más de una década el consumidor sigue expuesto a innumerables "presiones marketeras". En Ecuador, están muy de moda el BTL, las promociones, y en algunas categorías existen fuertes guerras de precios. Sumado a esto, la actual crisis financiera incentiva a los individuos a buscar alternativas de ahorro sin perjudicar su beneficio.
No obstante, los consumidores siguen respetando las marcas tradicionales, pero ahora con otra opación a la mano, pues hoy son cada vez más los supermercados que ofrecen sus propias marcas, las llamadas "marcas blancas". Así pues nuestro consumidor estructura nuevos comportamientos de compra.

Netnografia

Redes Sociales
Lealtad de Marca.
Deambulando por la mente del consumidor.
El Valor de las Marcas en el Ecuador.
Los migrantes prefieren marcas conocidas.
El mundo de las marcas.

Los deseos emocionales.

"China" una nueva marca global?

Jheovany Mejía, quiere compartir contigo algunas ideas interesantes sobre MKT en Ecuador.
Los invitamos a visitar este espacio haciendo click aquí

Lealtad de Marca

La lealtad del consumidor ha sido uno de los factores más importantes para los Brand Manager, Mercadologos y empresarios en general. Tener altos estándares de lealtad afecta positivamente tanto al consumidor como a las empresas. Así por ejemplo: reduce el nivel de incertidumbre (estrés) del individuo en la compra y consumo, reduce la sensibilidad del consumidor a aumentos en el precio, genera mayor resistencia en el consumidor frente a promociones de la competencia brindando tiempo para reaccionar frente a este y otro tipo de acciones de la competencia.

Sin embargo, así como es tan importante el factor de la lealtad, también es muy difícil su medición, claro, sería un absurdo preguntarle a un consumidor, qué tan leal es usted hacia una marca/producto. Por lo tanto varios estudiosos de estos comportamientos han diseñado diversos modelos que buscan tener una medida de la lealtad de los consumidores hacia las marcas.

En este documento abordaremos una definición básica, pero muy potente sobre la medida de la Lealtad del consumidor. Así, un consumidor es leal a una marca X, cuando este tiene alta probabilidad de recomprar a la marca X. De aquí, la pregunta que sigue es la siguiente: ¿Qué se debe hacer para mantener en altos niveles las probabilidades de recompra de la marca X?.

Antes de responder a esta pregunta, profundicemos un poco en la definición de Lealtad y su estructura. Así, partiendo de la definición de lealtad expuesta anteriormente, un individuo puede expresar alta probabilidad de recompra de una marca marginalmente a lo que éste desearía, es decir, compraría la marca porque es la única que está disponible, la única que le alcanza a comprar, etc. Por lo tanto es preciso lograr que esta expresión de alta probabilidad de compra, tenga una raíz sana. El consumidor debe querer comprar la marca porque efectivamente le “gusta comprarla y usarla”.

Por lo tanto, la estructura de la lealtad se construye en el individuo desde dos dimensiones fundamentales, el comportamiento y la actitud del consumidor, a través de las cuales se debe manifestar la preferencia hacia la marca. Dicho esto en otras palabras, la Lealtad pone de manifiesto, a través del tiempo, la preferencia del consumidor sobre una marca. Ahora al hablar de preferencia del consumidor sobre una marca en particular, debemos aceptar que en este sentido intervienen también emociones y afectos hacia la marca, además de los aspectos funcionales del producto (Delgado, 2004).

Entonces, retomando nuestra pregunta: ¿Qué se debe hacer para mantener en altos niveles las probabilidades de recompra de la marca X?.

Entonces, para aspirar a tener probabilidad de que la marca sea comprada, primero tiene que ser recordada por el individuo, preferentemente en forma espontánea, así pues el consumidor al momento de realizar una elección, buscará dentro de un conjunto de marcas conocidas, aquella que más se adapte a su conveniencia.

Sin embargo, no basta con ser una marca conocida, es preciso ser una marca “conocida bien”, esto impulsa la consideración de compra incrementando considerablemente el atractivo de marca. Es decir que una marca con una imagen positivamente valorada por el consumidor despertará con más fuerza su interés por comprarla. El cómo construir una imagen positiva de marca será materia de otro documento, pero aquí si podemos destacar tres aspectos muy importantes relacionados con una imagen positiva de marca:

1. La marca debe comunicar tanto atributos funcionales como emocionales quesean valorados (es decir importantes) por el consumidor.
2. Dentro de los atributos que se comuniquen, deben existir algunos que sean diferenciadores para la marca. Dicho en otras palabras la marca tiene que poseer atributos que la diferencien positivamente de las otras, mejor si estos son emocionales ya que serán difíciles de copiar y peor aun quitárselos.
3. Esta imagen, comunicará una promesa al consumidor, una promesa atractiva, que será interesante par el individuo en la medida que los atributos comunicados sean importantes para el consumidor.

Si los niveles de atractivo que genera la marca son altos, la consideración para la compra será alta, y por ende se vendrá el primer contacto real del individuo con la marca, es decir que este se animará a comprarla y probarla. Aquí es donde el consumidor validará la promesa que se le hizo, y el producto tendrá la oportunidad de “satisfacer” las expectativas que este tenía al comprarlo. En este punto se pueden dar tres instancias:

1. El desempeño de la marca no cubrió las expectativas del consumidor. Esto resulta en un consumidor insatisfecho.
2. El desempeño de la marca cumplió con lo que el consumidor esperaba. Aquí tenemos a un consumidor satisfecho.
3. El desempeño de la marca cumplió con lo que el consumidor esperaba y algo más. Aquí tendremos a un consumidor más que satisfecho, tendremos a un consumidor con un wow!

Cumpliendo con el punto dos, el consumidor probablemente volverá a comprar la marca, pero si llegamos al punto tres, el consumidor “deseará” volver comprar la marca. En este punto necesitamos conseguir que el intervalo entre una compra y otra sea corto, y que la recompra tenga lata probabilidad

CONTINUARA ...